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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡培訓學校
- 日期: 2016-02-26
- 瀏覽次數: 2511 次
這款名為午夜車手的雞尾酒融合了二鍋頭、咖啡和手工調酒術，將這些向來絕緣的元素巧妙拼貼在一起。產自薩爾瓦多梅南德斯家族莊園的生咖啡豆先在俄勒岡州莎高布絲酒莊的黑皮諾舊木桶中陳釀，然后烘焙、研磨，冷泡成風味強烈的咖啡濃縮物。接著把它跟自制血橙可可利口酒、阿瑪蕾娜、橄欖油、橙皮及檸檬皮油和雅各布森鹽業有限公司產的鹽（取自俄勒岡海濱）調制在一起。這款酒是第三波咖啡文化與前衛調酒術的結晶，同時也是對兩者的突破。
午夜車手
· 90ml 皮諾桶陳釀冷泡咖啡濃縮物
· 7.5ml 自制血橙可可利口酒
· 3.75ml 阿瑪蕾娜或黑櫻桃利口酒
7.3ml莫林杏仁糖漿
· 1滴 橄欖油
· 1塊 橙皮
· 少量海鹽
在調酒杯中擠出橙皮精油，再把橙皮放入杯中，加入其他液體原料，加冰攪拌。濾入酒杯，加入少量海鹽，然后將檸檬皮的精油擠出，把它置于杯壁，呈帆狀。
