全世界參觀人數最多的威士忌酒廠，其實離我們很近

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• 日期: 2019-05-06
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只有親自站在燃燒著熊熊火焰的橡木桶旁，你才能感受到這是多么熱力四射的場景。如此獨特的烤桶工藝，來自于臺灣宜蘭的金車噶瑪蘭酒廠——全球年度參觀人數最多的威士忌酒廠。


而曾經榮獲2016年世界最佳威士忌的噶瑪蘭VINHO 葡萄酒桶，所用酒桶正是運用這項工藝所制成。噶瑪蘭的獨門烤桶工藝是該款威士忌的風味來源。整個烤桶的過程非常壯觀，烤制完成之后空氣中彌漫著類似于烤面包之類的甜香，甚是誘人。可以看到橡木桶內壁已經被烤制成如鱷魚皮般的紋理，葡萄酒桶原本的酸澀單寧已經被去除，留下的只有芬芳和香甜。


而除了令人驚嘆的烤桶工藝之外，噶瑪蘭酒廠其實還有更多理由值得一去。原本從繁華臺北到美麗宜蘭，很多人都得從北宜公路通行，而公路的最后一段是著名的「九彎十八拐」路段，從那里可以遠眺宜蘭平原與龜山島，晚上還有滿天星斗，是個非常美麗的地方。然而即便景色如此美麗，交通卻十分不方便。


而如今，從臺北到宜蘭則要快得多，因為自從長達12.9公里的雪山隧道開通之后，人們只需要一個多小時車程就能達到宜蘭。

第一次驅車進入雪山隧道，是一種很不一樣的體驗，因為這仿佛是一條沒有盡頭的隧道似的，會讓人的心情暫時蒙上陰影，變得略帶沉重。然而當你遠遠地看見隧道出口處的光，心情又會重新變得期待，隨著那點光越來越耀眼醒目，心底會變得無比激動，突然隨一陣加速，那光芒刺破了黑暗，車子駛出了雪山隧道，壯麗的宜蘭平原就此把它的身姿完完全全展現在你面前。


而噶瑪蘭Kavalan酒廠就在這片美到讓人窒息的宜蘭平原上。

根據統計，去年2018年噶瑪蘭酒廠接待了超過80萬的游客，堪稱世界之最。要知道2018年蘇格蘭所有100多家酒廠加在一起，總參觀人數也才區區190萬，而噶瑪蘭一間酒廠的參觀人數就已經超過其三分之一，Kavalan的魅力可見一斑。


因為在噶瑪蘭酒廠，你能夠擁有非常不一樣的威士忌體驗，最讓人感到親切的肯定要屬全程都是國語導覽，而不會像去到蘇格蘭或是其他地方參觀，英語不好的人只能一臉茫然。


噶瑪蘭酒廠從麥芽的研磨，糖化，發酵，蒸餾，橡木桶熟成，橡木桶烘烤和箍制，包括威士忌的調配都由酒廠自行完成。


在參觀的過程中，你能夠親手觸摸到釀造威士忌所用的重要原料大麥麥芽，并且可以抓到鼻尖來嗅聞一下，因為有些麥芽是經過泥煤烘干的，所以擁有非常不一樣的煙熏泥煤味，很是獨特。


而不同的橡木桶，加上不同的陳年時間，也會令威士忌的酒液呈現出完全不同的色澤，在這面布滿不同年齡酒液的墻上，你能夠看得非常清楚。


繼續跟著導覽員前行，糖化和發酵的部分也都能一覽無余，這是剛剛發酵完準備去蒸餾的麥芽酒汁，看上去就像啤酒一般。

噶瑪蘭的蒸餾器全部都是由蘇格蘭公司打造而成，非常遵循傳統的造型。經過十多年的發展之后，如今噶瑪蘭酒廠的蒸餾器已經增加到了十座，發酵完的麥芽酒汁就是被送到這里進行蒸餾，而剛剛蒸餾出的酒液是透明的，此時它們還不能被稱作威士忌。


而下圖這組德國霍斯坦蒸餾器，負責蒸餾噶瑪蘭最新上市的金酒，噶瑪蘭金酒全部采用宜蘭當地的水果和香料，包括紅芭樂等等，風味非常獨特。

而蒸餾好的透明威士忌新酒被裝入烤制好的橡木桶中，靜靜地躺在倉庫之中，至少要三年之后它們才能變身成為威士忌。人們會發現而這些酒桶都四個一組被捆綁在一起，并且是直立擺放的，這是因為臺灣多地震，而這樣做能夠防止發生地震時酒桶被震落。


上個月的花蓮6.7級大地震，雖然宜蘭的震感非常強烈，但噶瑪蘭酒窖里的威士忌酒桶卻都安然無恙，這就要歸功于如此獨特的酒桶捆綁擺放方法。


酒窖里最大咖的酒桶當屬這一桶

參觀完酒廠之后，接下來是最輕松愉快的部分，品鑒噶瑪蘭的威士忌，而且在噶瑪蘭酒廠你還能做一件平時在酒吧或是家里都辦不到的事情。


每個人都可以根據個人口感的喜好，選用不同風味的威士忌，以不同的比例來調配一瓶威士忌，然后裝瓶，最后貼上自己的私人定制酒標。
于是，一瓶全世界獨一無二的私人專屬噶瑪蘭威士忌就誕生了。


噶瑪蘭絕對是一間可以逛上一整天的酒廠，你可以在里面喝咖啡，品嘗各種不一樣的威士忌，享受美食，還可以坐在酒廠外的草坪上對著湛藍的天空發呆，這是一間你來了就不想走的酒廠。 “啊，是啊，真想一個人跑去遠處什么地方，喝一口那里的美味威士忌” ——村上春樹 宜蘭有著看不盡的美景 嘗不完的美食 然而它最吸引人之處 或許還是威士忌吧！

◤噶瑪蘭酒廠◢ 地址：宜蘭縣員山鄉員山路2段326號 電話：+886-(0)3-922-9000#1104 個人參觀無需預約，團體參觀可以預約，預約網址如下：http://www.kavalanwhisky.com/CN/visit-traffic.aspx 交通：宜蘭勁好行752 ，于宜蘭轉運站 乘至 「員山農會成功分部」站下車，國光客運 1786線，于宜蘭轉運站乘至「下深溝站」下車，再步行10分鐘。宜蘭火車站前站，或轉運站前乘出租車至酒廠，車程約20分鐘。