【賽事匯總】咖啡行業(yè)七大國際賽事盤一盤

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• 日期: 2019-04-15
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 整理完國內外咖啡行業(yè)展會，再來看看比較權威的咖啡行業(yè)比賽。本文整理的七個世界級咖啡比賽是由世界咖啡賽事組織（WCE）主辦的，該組織最初由美國精品咖啡協(xié)會( SCAA)和歐洲精品咖啡協(xié)會(SCAE)共同創(chuàng)立，是舉辦各項世界級咖啡賽事的先驅。
                  

世界咖啡師大賽(World Barista Championship, WBC)，是每年度各個國家和地區(qū)咖啡師賽事的最終盛會，吸引著全世界的目光。它注重于促進咖啡品質和咖啡師專業(yè)技藝的提升。每一年，來自50多個國家的咖啡師冠軍選手都將在15分鐘的現(xiàn)場展示時間里，完成4杯意式濃縮咖啡、4杯卡布奇諾以及4杯自創(chuàng)咖啡飲品的制作。經(jīng)過WCE認證的評委們，將從飲品風味、專業(yè)技藝、整潔程度、創(chuàng)新能力、整體表現(xiàn)等方面對參賽選手進行評判。其中，自創(chuàng)咖啡飲品鼓勵咖啡師充分發(fā)揮創(chuàng)造力，運用自身豐富的專業(yè)知識，打造出能夠體現(xiàn)個人品味和自身經(jīng)歷的個性化飲品。最終，只有一位選手能夠獲得世界咖啡師冠軍的稱號。
官網(wǎng)： https://worldbaristachampionship.org/
2019總決賽： 2019年4月11-14日，美國，波士頓
                  

WBRC
                    


世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup，WBrC)是比拼咖啡手沖萃取技藝的賽事，它致力于提升手工咖啡萃取技藝與服務的專業(yè)水準。參賽選手可以選擇任意一種手工咖啡萃取工具，例如：滴濾壺、法壓壺、虹吸壺等，向評委展示三種不同的咖啡飲品。萃取過程以及服務過程的流暢程度都將納入評判范圍。這項賽事的精髓就在于讓咖啡師回歸本源，為顧客制作一杯高品質的黑咖啡。

官網(wǎng)： https://www.worldbrewerscup.org/
2019總決賽： 2019年4月11-14日，
美國，波士頓
                
WLAC
                   

世界拉花大賽(World Latte Art Championship, WLAC)是注重藝術表現(xiàn)的競技平臺，咖啡師需按要求完成大賽規(guī)定環(huán)節(jié)。運用意式濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典搭配，在表面呈現(xiàn)出咖啡師的創(chuàng)作設計。比賽作品將從飲品口味、圖案穩(wěn)定度以和圖案創(chuàng)新力等方面進行評判。排名靠前的6位選手將進入最終角逐。在最終輪，選手將制作兩杯自選圖案瑪奇朵(Macchiato)、兩杯自選圖案拿鐵以及兩杯規(guī)定圖案拿鐵。評委將針對圖案的視覺效果、創(chuàng)新力、穩(wěn)定性、復雜程度以及咖啡師的整體表現(xiàn)進行綜合評判。得分最高的選手將摘得世界拉花大賽的桂冠。
官網(wǎng)： http://www.worldlatteart.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國，柏林
                    

WCIGS
                

世界咖啡與烈酒大賽(World Coffee in Good Spirits Championship-WCIGS) ，這個賽事的目的是激勵咖啡師提高知識與技能，在注重原料質量的前提下，讓咖啡與酒能夠更好的結合。

官網(wǎng)： https://www.worldcoffeeingoodspirits.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國，柏林
                   


WCTC
                  


世界杯測大賽(World Cup Tasters Championship-WCTC)，為了推廣精品咖啡而發(fā)起的專業(yè)咖啡大賽，世界咖啡杯測大賽將對國內日漸成熟的咖啡市場帶來一次盛大的沖擊。無論是專業(yè)咖啡師的進階訓練，還是初學者的感官體驗，從一定的意義上來說，世界咖啡杯測大賽能帶來非常直觀的推廣深度。
官網(wǎng)： https://www.worldcuptasters.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國，柏林
                   

土耳其世界土耳其咖啡大賽(The Cezve/Ibrik Championship)。
                  

土耳其咖啡壺(Cezve/Ibrik)是一款為特定咖啡沖泡方式所制造的咖啡壺，在東歐、中東及北非地區(qū)流行甚廣。壺身可由金屬或陶瓷制成，壺沿的設計便于濾出咖啡，而其最大的特色在于擁有長長的手柄。這項賽事不僅展現(xiàn)了土耳其特有的咖啡沖泡方式，還以比賽的形式弘揚著獨特的文化傳統(tǒng)。大賽鼓勵參賽者使用自己制作的咖啡壺，在比賽中呈現(xiàn)這一古老的咖啡沖泡方式。
官網(wǎng)： http://www.ibrikchampionship.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國，柏林
                    

世界咖啡烘焙大賽(World Coffee Roasting Championship, WCRC)
                  

將對參賽者三方面的表現(xiàn)進行評判，包括咖啡生豆評級、設定指定咖啡豆的最優(yōu)烘焙曲線以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的過招，在于充分利用其自身的經(jīng)驗與學識設定并執(zhí)行一次完美的烘焙。烘焙成品將以盲測的方式，由專業(yè)評委進行杯測，并確定最終得分。
官網(wǎng)： https://www.worldcoffeeroasting.org/
2018總決賽（2019未定）： 2019年1月20-23日，
意大利，里米尼