調(diào)酒師培訓(xùn)之調(diào)酒業(yè)中的男女平權(quán)

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• 日期: 2019-03-15
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今年亞洲最佳酒吧50強(qiáng)慶祝活動(dòng)的#50BestTalks論壇將于5月10日在新加坡舉行。本次論壇的特邀主講人由清一色的女性構(gòu)成，分別是新加坡Operation Dagger酒吧的Sasha Wijidessa、香港The Woods酒吧的Victoria Chow、新加坡Anti:dote酒吧的Bannie Kang和曼谷The Bamboo Bar酒吧的Ann Pinsuda Pongprom。在論壇上，她們將對(duì)何為“女性精神”侃侃而談。為了慶祝3月8日的國(guó)際婦女節(jié)，我們請(qǐng)到了這女子全明星陣容，與我們分享她們對(duì)調(diào)酒業(yè)如何促成男女平權(quán)問(wèn)題的看法。

              

“我認(rèn)為有多種方式去鼓勵(lì)調(diào)酒業(yè)中的男女平權(quán)。然而，只有當(dāng)我們開(kāi)始醒悟到，無(wú)論是在調(diào)酒業(yè)還是其他行業(yè)中，至關(guān)重要的都與你自己的手藝密切相關(guān)時(shí)，全面平權(quán)才可能實(shí)現(xiàn)。我們有必要更實(shí)事求是一點(diǎn)，多多關(guān)注諸如工作效率和敬業(yè)精神這些問(wèn)題。它們常常與性別、種族或性取向無(wú)關(guān)，而只取決于你的工作方式，取決于你是否志向遠(yuǎn)大積極進(jìn)取。在你的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，你應(yīng)當(dāng)只被自己的工作表現(xiàn)定義，而非其他什么別的。”

               

“我覺(jué)得，無(wú)論是顧客、調(diào)酒師還是服務(wù)員，每個(gè)人都能馬上開(kāi)始去做的一件最簡(jiǎn)單的事，就是不要將那些甜味或果香味的酒飲稱(chēng)為“女生酒”，而把那些高酒精度的酒飲——或者是像威士忌這樣的一大類(lèi)酒——稱(chēng)為“男人酒”。這種把酒飲與性別掛鉤、明顯一概而論的做法，本質(zhì)上就是在說(shuō)，女性不能或不會(huì)欣賞那種硬派一些的飲料，而“有男人味兒”的男性呢，可千萬(wàn)別讓人現(xiàn)場(chǎng)抓包你正舉著一個(gè)馬天尼杯喝果味雞尾酒！硬生生的把享用一整類(lèi)風(fēng)味與酒飲的大門(mén)向一半人類(lèi)關(guān)閉，只不過(guò)是出于那種主觀僵化的性別偏見(jiàn)，這是多么可悲的一件事啊。”

               

“首先，當(dāng)女性申請(qǐng)調(diào)酒師的職位時(shí)，負(fù)責(zé)招聘的主管不應(yīng)對(duì)她們不屑一顧，而對(duì)于同等職位上的男性和女性調(diào)酒師來(lái)說(shuō)，工資也應(yīng)當(dāng)是相同的。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我們應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)女調(diào)酒師更多地參加比賽，積極地與調(diào)酒圈中人交流互動(dòng)。盡管這仍然是一個(gè)男性占主導(dǎo)地位的行業(yè)，在近來(lái)的調(diào)酒賽事中，已經(jīng)有越來(lái)越多的女性新星冉冉升起。男性調(diào)酒師應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)自己身邊的對(duì)調(diào)酒藝術(shù)懷有熱情的女性親朋好友加入這一行業(yè)。來(lái)自行業(yè)的鼓勵(lì)會(huì)令個(gè)體變得更強(qiáng)大更有自信，而這反過(guò)來(lái)又會(huì)說(shuō)服那些調(diào)酒師觀念保守的家人，從而施加更有力的影響。”

                

“我認(rèn)為，在過(guò)去的10年中，調(diào)酒師作為一個(gè)職業(yè)，已經(jīng)在很大程度上擺脫了以往那種‘不就是搬搬啤酒桶、勾兌點(diǎn)兒飲料么’的偏見(jiàn)。如今，這是一個(gè)更有創(chuàng)意的工作，從而為更多性格迥異的男性和女性打開(kāi)了行業(yè)大門(mén)。在我看來(lái)，一家從內(nèi)到外都追求平等、均衡的公司，反而會(huì)被認(rèn)為更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)椴煌詣e的員工能夠?yàn)楣忸櫨瓢傻目腿藥?lái)更高層次的體驗(yàn)。隨著這些極具天分的新血液不斷加入酒吧、在業(yè)界嶄露頭角大放異彩，他們所提供的支持與鼓勵(lì)，只會(huì)令調(diào)酒行業(yè)的總體品質(zhì)更進(jìn)一步。

酒培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答

問(wèn)：如何成為一名調(diào)酒師?去哪里學(xué)習(xí)?現(xiàn)在選擇會(huì)不會(huì)為時(shí)過(guò)早?
答：去找一個(gè)專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)就不錯(cuò)呀，佛山展翅調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校就是不錯(cuò)的選擇。現(xiàn)在選擇的話正是好的時(shí)候，因?yàn)楝F(xiàn)在調(diào)酒師的職位比較稀缺。

問(wèn)：參加調(diào)酒培訓(xùn)可以保證就業(yè)嗎？
答：展翅調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校是一所專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。較大限度的為學(xué)員創(chuàng)造學(xué)習(xí)、就業(yè)條件。展翅在讓學(xué)員學(xué)習(xí)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí),保證有就業(yè)需求的學(xué)員獲得良好的發(fā)展機(jī)會(huì)，前景廣闊。

問(wèn)：求 大家?guī)兔榻B一下佛山調(diào)培訓(xùn)學(xué)校哪好？來(lái)說(shuō)說(shuō)
答：佛山展翅調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校就是比較不錯(cuò)了，而且很專(zhuān)業(yè)，是不是個(gè)很好的選擇呀。

問(wèn)：花式調(diào)酒哪家的培訓(xùn)比較有創(chuàng)意?
答：佛山展翅培訓(xùn)學(xué)校就是不錯(cuò)的選擇，培訓(xùn)環(huán)境優(yōu)美，師資力量雄厚，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，確保每位學(xué)員都打到可以獨(dú)立開(kāi)酒的水平。

問(wèn)：如何成為一個(gè)出色的調(diào)酒師和花式調(diào)酒師
答：當(dāng)然現(xiàn)在中國(guó)的調(diào)師是緊缺行業(yè)，一個(gè)技術(shù)好的調(diào)酒無(wú)論做酒吧是開(kāi)店收入都不會(huì)差，最后如果題主想成為高端調(diào)酒師一定要有創(chuàng)造性，這是成為一名卓越的調(diào)酒師的制勝法寶。

問(wèn)：調(diào)酒培訓(xùn)有哪些課程?
答：展翅調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校涉及面都很廣，包括調(diào)酒培訓(xùn)，英式調(diào)酒培訓(xùn)，日式調(diào)酒培訓(xùn)，花式調(diào)酒培訓(xùn)，威士忌品鑒培訓(xùn)等等。

問(wèn)：調(diào)酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可以推薦一下嗎？好難找啊！
答：選擇一所好的學(xué)校要看一下幾個(gè)方面 （1）學(xué)校的資質(zhì)是否是很牛 （2）教學(xué)設(shè)備、師資力量是不是很好 （3）老師是否很有經(jīng)驗(yàn)，是否有名師 （4）教學(xué)內(nèi)容是以實(shí)操還是理論為主 （5）以后就業(yè)在什么地方 最重要得是得去實(shí)地考察 問(wèn)：調(diào)酒培訓(xùn)，調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校哪家好 答：學(xué)調(diào)酒，選學(xué)校。關(guān)鍵在師資！教師是驕人就業(yè)率的基礎(chǔ)，調(diào)酒是個(gè)新興行業(yè)，剛出來(lái)，現(xiàn)在很受年輕人的喜愛(ài)的啊，學(xué)出來(lái)前景肯定是火爆的。